Informations générales :

Il s’agit de la plus grosse récolte de l’année. Elle se découpe souvent en deux récoltes : une première mi-juillet et la seconde un mois plus tard.

Caractéristiques :

Marron roux à marron clair une fois cristallisé, parfum floral résiné avec une saveur boisée. Ses aromes sont persistants et sa sucrosité moyenne. Au moment de la récolte il embaume les ruchers. La texture peut être plus ou moins granuleuse selon la température.

Propriétés médicinales :

Riche en oligoéléments, il est antioxydant, diurétique, dépuratif et antalgique. C’est un bon antiseptique des voies urinaires et intestinales, il renforce également les défenses immunitaires.