Informations générales :

C’est la dernière récolte de l’année (Octobre). C’est un miel très rare car il dépend des bons orages d’août mais aussi des températures clémentes de Septembre et Octobre.

Il est récolté environ une fois tous les trois, quatre ans. Très recherché, nombre de clients appellent juste pour savoir si nous en avons en stock.

Caractéristiques :

Ambré à brun-roux orangé à l’état solide. Texture visqueuse et gélatineuse. Ce miel est thixotropique : sa viscosité change en fonction des manipulations. Pour pouvoir l’extraire il faut utiliser une picoteuse afin de le rendre plus liquide pour le passer dans la centrifugeuse. Cette récolte demande ainsi beaucoup plus de temps.

Saveurs fortes, caramélisée, persistantes et parfois légèrement acide.

Son taux élevé d’humidité le rend difficilement conservable au bout d’un an.

Propriétés médicinales :

Riche en oligoéléments (potassium, fer…), antioxydant, diurétique, antalgie, antiseptique des voies urinaires, améliore les problèmes de prostate, reminéralisant, antirhumatismal, renforce les défenses immunitaires…